《最后的星舰》是曾开发了《监狱建筑师》的开发商模拟新作，与前作相同都类属模拟经营类游戏，只不是过监狱变成了星际飞船。制作组还添加了战斗系统，新机制的引入让新游戏更像是《潜渊症》和《环世界》的缝合作。

在游戏中，玩家将从一艘基础的星际飞船开始冒险，通过探索升级玩家可以改进飞船，包括添加科技设备、特殊武器和驱动装置等等。随着飞船的升级，玩家会进一步探索整个银河系，同时系统会根据系列程序生成大量随机任务检测玩家的设计。

游戏目前的随机事件包括建立大规模的小行星采矿作业；从失事的飞船中营救平民；建造一支舰队与星际海盗战斗等等。