《极品飞车10：卡本峡谷》引入RPG般的晋级要素，玩家先从一个小镇的车赛开始，然后进入越来越危险而漫长的赛事。在比赛过程中，玩家可以组成车队，发动汽车大战，统治整个城市。作为一名充满野心的车手，玩家需要为了控制各个地区和街区而冒着巨大的风险。由于是地下飚车，因此在比赛过程中也将会惊动警察，从而开始一场类似《热力追踪》的警车追逐大战，最后车赛会延伸到著名的Carbon Canyon路段。本作将会提供前所未有的汽车改造选项，汽车的每个最小的细节都是可以改造的，这要归功于独具创意的Autosculpt技术。